Mad fra bunden eller den perfekte kødimitation – Skal vi satse på rene råvarer eller teknologiske landvindinger?

Et emne, som går igen i debatten om den plantebaserede omstilling af landbrug, fødevarer og forbrug, er spørgsmålet om, hvilken type fødevarer, der skal være centrale i den plantebaserede omstilling? Hvilken rolle spiller henholdsvis rene råvarer, berigelse, teknologi og økologi?

Ved denne konference prøver vi at blive klogere på disse spørgsmål, og i hvilket omfang de forskellige veje kan og bør kombineres, samt hvad barriererne er for dem hver især.

Samtidig undersøger vi, hvad det nye folketings ambitioner, perspektiver og dilemmaer er på området og bliver klogere på de politiske muligheder for at hjælpe omstillingen på vej.
Der vil blive serveret lidt spiseligt fra morgenstunden, kaffe/te samt en plantebaseret frokost.